Закваска для Пиццы

192
руб.
Размеры:
160
x
110
x
10
Вес:
0,035
кг.
Ед. измерения:
шт
Есть в наличии (
10
шт
)
Закваска POLYFOOD™ для приготовления Пиццы на стартере Левито Мадре, произведена по древним Итальянским технологиям.
Скидки:
От 1000р - 20%
От 2000р - 30%
От 3000р - 40%
Доставка в Москва

Закваска POLYFOOD™ для приготовления Пиццы на стартере Левито Мадре, произведена по древним Итальянским технологиям.
Закваска идеально подходит к разным видам пиццы.
Стартер Левито Мадре выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащённой воды определенное время. Затем уже без воды тесто с высокой плотностью подкармливают и обновляют каждый день на протяжении 10 суток, обеспечивая доступ кислородом. Кстати именно из-за виноградного сусла закваска кажется слегка розовой. Такой вид закваски при выпекании хлеба придает потрясающий аромат, вкус и огромные пузыри.
Так-же в составе закваски для пиццы пшеничный солод и лук сушеный перемолотый, что дает хорошие органолептические показатели.

Оживляем закваску
Высыпать закваску в ёмкость, добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин. Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое место (30-38°С) под плёнкой на 1 час.  

Замешиваем тесто
Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла. Замесить руками или в тестомесе и уложить тесто в емкость для созревания на 4-5 часов в теплое место.  Затем раскатать тесто в толщину 4-5мм и выложить в смазанную маслом форму для наполнение начинкой.

Выпекаем пиццу
В предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут ставим пиццу. Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. теста для пиццы

Рецепт приготовления пиццы по ссылке >>>

  • Регион
    Италия
Ваш город - Москва,
угадали?