Новый рецепт для вас!

5 декабря 2025 г.

После успеха рождественского штоллена мы решили не останавливаться. С радостью представляем новый платный рецепт в нашей коллекции — аутентичный итальянский панеттоне на натуральной закваске Левито Мадре.

Это настоящий король итальянской рождественской выпечки, история которого уходит в Милан XV века. Его пекли степенно, бережно, с любовью и уважением к тесту.

Он пышный, невесомый, с характерной волокнистой структурой, нежный и ароматный, с тонким сливочным вкусом и богатым наполнением. Тот самый мякиш, который тянется нитями и буквально тает во рту.

Рецепт создан для продвинутых пекарей, которые хотят не просто испечь сладкий хлеб, а разобраться в технологии и получить результат уровня ремесленной пекарни. Классический панеттоне по всем правилам:

🟧многоэтапный процесс

🟧живая закваска Левито Мадре

🟧правильная структура мякиша

🟧тот самый вкус и аромат, за который его любят во всём мире

🟧Внутри:

🟧максимально подробное описание каждого этапа

🟧температурные режимы и тайминг

🟧нюансы работы с тестом

🟧советы по расстойке и выпечке

🟧разбор типичных ошибок

Если вы давно мечтали о своём идеальном панеттоне — это именно он 🟧

(Приятный момент: рецепт может пригодиться и на Пасху)